Syrop z mniszka

Aurelio, na Twoje życzenie tak byś mogła jeszcze uzbierać trochę tego zółtego cudu.

Składniki 

• ok. 900 kwiatków mlecza
• 4 cytryny+4 pomarańcze
• 2 do 3 litrów wody
• 2 kg cukru

  Przygotowanie

  Zbieram kwiatki mniszka lekarskiego, wybieram ładnie rozwinięte kwiaty. Nie po deszczowym dniu tylko po słonecznym.Zostawiam je na kartce aby opuściły je robaczki, a potem wkładam do garnka z odmierzoną wodą i gotuję. Od zagotowania gotuję 10-15 minut i zostawiam na 24 godziny by całość się zaparzyła.

Po 24 godzinach  odciskam dobrze mlecze a wywar przelewam przez sito.

Stawiam na ogniu, dodaję sok z cytryn, pomarańczy i cukier i gotuję na malutkim ogniu ok. 2 godziny, aż do uzyskania konsystencji syropu, potem jeszcze troszkę zgęstnieje.

Można gotować dłużej jeśli chcecie gęstszy „miodek”. Ja go skrystalizowałam bo lubię odcień i smak syropku . Ogień powinien być niewielki a całość ma pyrkać a nie gotować.Kto lubi może dodać cynamon, wanilie

Przelewam do słoików i jeszcze trzymam w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.W schłodzonym miejscu można trzymać kilka miesięcy.

Podaje do sałatek, serów, pieczywa, herbat, mies, oraz wcinam tak z łyżki :)