Nie lubię zup pomidorowych, nie lubię i już. Jednak na dżem, konfiturę pomidorową skusiłam się od razu. Ciekawość jest silniejsza niż niechęć do pomidorów w płynie. Pomysł zaczerpnęłam od http://aleksandraseghi.com/2013/08/12/konfitura-pomidorowa-z-rumem/ Aleksandry. Uwielbiam Jej przepisy i radość z nich tworzenia i dzielenia się z innymi. Trochę Aleksandry przepis zmieniłam dla własnego podniebienia. Jak dla mnie super w smaku i zapachu.
Co Potrzeba
2kg pomidorów
3 pomarańcze
2 cytryny tzn. sok
0,5 kg cukru ( można mniej )
cynamon,
goździk mielony
wanilia
anyż
imbir
Jak zrobić
pomidory, kroimy w nieduże kawałki
( skórek i pestek nie wybierałam )
pomarańcze kroimy w kostkę
Po zagotowaniu na średnim ogniu , co jakiś czas mieszając, aż masa odparuje i zgęstnieje -
dodajemy po kolei cukier, imbir, przyprawy
a potem sok z cytryny
Gotujemy na małym ogniu przez godzinę. Konfitura powinna zgęstnieć.
Jak już płyn się zredukuje zmniejszamy ogień i ostatecznie sprawdzamy smak.
Miksujemy
Ewentualnie doprawiamy do smaku
Gorący płyn przekładamy go czystych i wyparzonych słoików, tak
przygotowane wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 100 st (uwaga żeby
słoiki się nie dotykały) i pasteryzujemy ok 30 min, aż wieczka będą
wklęsłe.
Lub gorący płyn wlewamy do wyparzonych słoików i odwracamy do góry dnem.
SMACZNEGO :)
