Nadziewane ziemniaki boczkiem

 Składniki

średniej wielkości ziemniaki

ząbki czosnku

plastry boczku, bekonu

gałązki świeżego tymianku, rozmarynu itp

sól morska

oliwa z oliwek 

 Przygotowanie

Gotujemy ziemniaki. Robimy w ziemniakach otwory, zachowując wykrojone pałeczki.

 Na plasterki boczku układamy czosnek, przekrojony na pół lub wyciśnięty i świeżą gałązkę tymianku lub innych ziół.

  Wszystko staramy się dość ciasno zwinąć.

Tak przygotowane ruloniki wciskamy w otwory ziemniaków. Z wyciętych wałeczków robimy zatyczki i wtykamy je z obydwu stron w otwory ziemniaka

Teraz pozostaje nam jedynie ułożyć ziemniaki ( każdy osobno w foli aluminiowej)  posmarować ziemniaki oliwą wymieszana z ziołami, czosnkiem i posypać je solą.

 Układamy ziemniaki w naczyniu np. żaroodpornym.

  Ziemniaki pieczemy w temperaturze około 200' przez godzinę.Wszystko zależy również od wielkości ziemniaka. Podaje ziemniaki w upalny dzień z zsiadłym mlekiem z sosem tzatziki lub do ryb i mięsnych potraw. 

SMACZNEGO :))) 

 

Dżemik

Składniki

 dynia 

cukier

sok z cytryny

cynamon

cukier waniliowy

 

Przygotowanie

 Dynie kroimy na kawałki

wrzucamy do garnka z odrobina wody i polewamy sokiem z cytryny

 Mieszamy dodając cukier

i dusimy na małym ogniu do miękkości

Dodajemy cynamon z cukrem waniliowym i rozcieramy  na drobne kawałki

SMACZNEGO :)))

Dyniowo

Składniki

1 kg dyni
1 litr bulionu warzywnego (może być z kostki)

2 cebule

przyprawy (zmielony kminek, kolendra,)
sól, pieprz, trochę magi

 Przygotowanie

Dynię oczyścić z nasion, obrać ze skóry pokroić w  kostkę. 

 

i wrzucić do rondla. 

Dodajemy odrobinę wody i dusimy na małym ogniu  do miękkości.Cebulę pokroić w kostkę i wrzucić do rondla. Po chwili to samo zrobić co z dynią

Gdy cebula i dynia są już miękkie  zalewamy je bulionem. 

  Doprawiamy do smaku.

Jeśli lubicie konsystencje bardziej gładką można całość zmiksować i ozdobić gęstą śmietaną i ziołami

 

SMACZNEGO :))) 

Ciasto Cebulowe

I nadeszła jesień a z nią smaczek na ciasto cebulowe. Ja uwielbiam je na gorąco mój mężuś zjada je chętnie w każdej wersji: gorącej lub zimnej z kropelką dobrego wina lub z pianką piwa:))

Składniki

1,5 kg cebuli

0.5 kg mąki

0,5 kostki drożdży

0,5 szklanki mleka

oliwa z oliwek

odrobinka cukru

0,5 kg boczku/bekonu

śmietana gęsta 

3 jajka

sól

pieprz

zmielony kminek 

 Przygotowanie

 Obrać, pokroić i podsmażyć cebulę

 

Pokroić, podsmażyć boczek/bekon (ja używam zamrożonego, gdyż lepiej się go kroi na drobne kawałeczki)

 Łączymy boczek z cebulą i dusimy jeszcze na niedużej temperaturze 

 Przygotowujemy spód drożdżowy:

do przesianej mąki dodajemy pokruszone drożdże

 dodajemy cukier i lekko ciepłe mleko 

przysypujemy mąką i odstawiamy do podwojenia objętości zaczynu 

Po wyrośnięciu dodajemy odrobinę soli, mąki i wyrabiamy ciasto i odstawiamy do kolejnego wyrośnięcia

 W czasie rośnięcia ciasta przygotowujemy polewę:

do śmietany dodajemy oliwę z oliwek, jajka, sól, pieprz i kminek i mieszamy wszystkie składniki ze sobą

 Wyrabiamy ponownie ciasto

i rozwałkujemy na  blaszce

  nakłuwamy ciasto widelcem

i układamy na nim cebule z boczkiem 

Zalewamy wszystko sosem

 Wstawić do nagrzanego piekarnika

 Piec w tem. 200 stopni przez ok. 35-45 minut.

SMACZNEGO :)))