Cukinia nadziewana

składniki:

 
cukinii

0,5 kg mięsa mielonego 

 cebula
bułka tarta

starkowane ziemniaki

pieczarki

ser np. żółty
jajka

natka pietruszki
cytrynowy tymian

Świerzy rozmaryn

czosnek, sól, pieprz, świeża bazylia, majeranek, oraz wg uznania ulubione przyprawy.

 przyrządzanie:

Pieczarki, cebulę kroimy na kawałki.Cukinię umyć, przeciąć na pół, środek wydrążyć łyżeczką. dodajemy wydrążony miąższ z cukinii do pokrojonych pieczarek i cebuli

 Dodajemy jajka, bułkę tartą, starkowane ziemniaki i przyprawy i krótko blendujemy

   

Następnie przysmażamy mięso mielone, dodając do niego czosnek przyprawy, zioła. Ostudzone łączymy z wcześniej zblendowaną masą.

Gotowym farszem napełniamy cukinie

.

Posypujemy ją zieloną natką pietruszki,cytrynowym tymianem 

Wkładamy do piekarnika i pieczemy ok 30 min, a następnie obkładamy serem i zapiekamy jeszcze chwilkę do momentu roztopienia /zarumienienia się  sera.

SMACZNEGO :)))

 

Ciasto ze śliwkami i cytrynową melisą

Tradycyjne ciasto, które zam od dzieciństwa. Czas śliwkowych zbirów, mieszanie powideł i wypieki ciast przybliża mnie do tamtych chwil. Dziś tak jak u babci wtedy, pachnie śliwkami, cynamonem i cytrynową melisą

składniki: 

2,5 szklanki maki

1 szklanka maślanki lub naturalny jogurt wymieszany z śmietaną słodką

0,5 szklanki oliwy z oliwek

1 szklanka cukru

3 łyżeczki proszku do pieczenia

cukier waniliowy

3 jajka ( ja dodałam 4 gdyż miałam tylko maleńkie)

1,2 kg śliwek

cynamon

szczypta soli

listki świeżej, cytrynowej melisy

cukier puder

brązowy cukier

 przyrządzanie:

przekroić śliwki na pol , wydrążyć pestki i naciąć polówki przy końcówkach

 

Oddzielamy żółtka od białek

Ubijamy białka z odrobina soli, następnie dodajemy stopniowo cukier

 do ubitej piany dodajemy żółtka i rozcieramy 

Zmniejszamy obroty miksera na najniższe i dodajemy powoli maślankę lub jogurt ze śmietaną.

następnie olej z oliwek 

 Do masy przesiewamy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i cynamonem i drobno posiekaną cytrynową melisą.

Łączymy z mokrą masą

 Formę wykładamy papierem do pieczenia

Wylewamy na nią masę

Układamy polówki śliwek skórką na dól

  

Pieczemy 1 godzinę w nagrzanym 180 stopni piekarniku 

Po upieczeniu ostudzone ciasto posypujemy cukrem pudrem, cynamonem i brązowym cukrem

SMACZNEGO :)) 

 

Leczo

składniki: 

mieszanka papryk : zielone , czerwone,  żółte
3 duże cebule
pół kilograma mięsistych pomidorów lub szklanka przecieru pomidorowego  

pierś z kurczaka

podwędzany boczuś

sol 

pieprz

 ostra, słodka papryka

 olej

 przyrządzanie: 

Cebulę oczyścić, pokroić na grube półplasterki. Zeszklić na rozgrzanym oleju.

Oczyszczoną z gniazd nasiennych, pokrojoną w cienkie kawałeczki paprykę dusić na małym ogniu często mieszając przez około 15 minut. 

Podsmażyć pokrojony w kostkę wędzony boczuś 

i pokrojoną w kostkę pierś kurczaka 

Do cebuli dodajemy przecier pomidorowy lub ugotowane przez 1 – 2 minuty we wrzątku pomidory, a następnie obrane ze skórki kroimy niezbyt drobno

Całość mieszamy i dodajemy do podsmażonej piersi z kurczaka i boczku

 Wrzucić mięsko z cebulą i sosem pomidorowym do papryki. Dokładnie wymieszać, wsypać ostrą i słodką paprykę, doprawić solą.
Dusić przez około 5 minut bez przykrycia do chwili aż pomidory się rozpadną, składniki się połączą a papryka pozostanie nadal jędrna.

 Podawać z ciepłą bagietką i kieliszkiem czerwonego np. węgierskiego wina.

 Smacznego :)))

Placki trochę inaczej

Składniki:

cukinie

ziemniaki 

pieczarki

cebula

mielone mięso (można bez) 

jajka

pieprz

sól

olej

bułka tarta  lub namoczona 

 Przygotowanie:

Wybrać miąższ z cukinii , dodać jajka , pokrojoną w kostkę cebulę, starkowane ziemniaki, posiekane pieczarki, bułkę tartą i doprawić wszystko pieprzem i solą. Wymieszać wszystkie składniki ze sobą. Rozgrzać olej i uformowane z masy kotlety smażyć jak kotlety mielone lub placki ziemniaczane.

SMACZNEGO :)))