Ciasto ze śliwkami i cytrynową melisą

Tradycyjne ciasto, które zam od dzieciństwa. Czas śliwkowych zbirów, mieszanie powideł i wypieki ciast przybliża mnie do tamtych chwil. Dziś tak jak u babci wtedy, pachnie śliwkami, cynamonem i cytrynową melisą

składniki: 

2,5 szklanki maki

1 szklanka maślanki lub naturalny jogurt wymieszany z śmietaną słodką

0,5 szklanki oliwy z oliwek

1 szklanka cukru

3 łyżeczki proszku do pieczenia

cukier waniliowy

3 jajka ( ja dodałam 4 gdyż miałam tylko maleńkie)

1,2 kg śliwek

cynamon

szczypta soli

listki świeżej, cytrynowej melisy

cukier puder

brązowy cukier

 przyrządzanie:

przekroić śliwki na pol , wydrążyć pestki i naciąć polówki przy końcówkach

 

Oddzielamy żółtka od białek

Ubijamy białka z odrobina soli, następnie dodajemy stopniowo cukier

 do ubitej piany dodajemy żółtka i rozcieramy 

Zmniejszamy obroty miksera na najniższe i dodajemy powoli maślankę lub jogurt ze śmietaną.

następnie olej z oliwek 

 Do masy przesiewamy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i cynamonem i drobno posiekaną cytrynową melisą.

Łączymy z mokrą masą

 Formę wykładamy papierem do pieczenia

Wylewamy na nią masę

Układamy polówki śliwek skórką na dól

  

Pieczemy 1 godzinę w nagrzanym 180 stopni piekarniku 

Po upieczeniu ostudzone ciasto posypujemy cukrem pudrem, cynamonem i brązowym cukrem

SMACZNEGO :)) 

 

Leczo

składniki: 

mieszanka papryk : zielone , czerwone,  żółte
3 duże cebule
pół kilograma mięsistych pomidorów lub szklanka przecieru pomidorowego  

pierś z kurczaka

podwędzany boczuś

sol 

pieprz

 ostra, słodka papryka

 olej

 przyrządzanie: 

Cebulę oczyścić, pokroić na grube półplasterki. Zeszklić na rozgrzanym oleju.

Oczyszczoną z gniazd nasiennych, pokrojoną w cienkie kawałeczki paprykę dusić na małym ogniu często mieszając przez około 15 minut. 

Podsmażyć pokrojony w kostkę wędzony boczuś 

i pokrojoną w kostkę pierś kurczaka 

Do cebuli dodajemy przecier pomidorowy lub ugotowane przez 1 – 2 minuty we wrzątku pomidory, a następnie obrane ze skórki kroimy niezbyt drobno

Całość mieszamy i dodajemy do podsmażonej piersi z kurczaka i boczku

 Wrzucić mięsko z cebulą i sosem pomidorowym do papryki. Dokładnie wymieszać, wsypać ostrą i słodką paprykę, doprawić solą.
Dusić przez około 5 minut bez przykrycia do chwili aż pomidory się rozpadną, składniki się połączą a papryka pozostanie nadal jędrna.

 Podawać z ciepłą bagietką i kieliszkiem czerwonego np. węgierskiego wina.

 Smacznego :)))

Placki trochę inaczej

Składniki:

cukinie

ziemniaki 

pieczarki

cebula

mielone mięso (można bez) 

jajka

pieprz

sól

olej

bułka tarta  lub namoczona 

 Przygotowanie:

Wybrać miąższ z cukinii , dodać jajka , pokrojoną w kostkę cebulę, starkowane ziemniaki, posiekane pieczarki, bułkę tartą i doprawić wszystko pieprzem i solą. Wymieszać wszystkie składniki ze sobą. Rozgrzać olej i uformowane z masy kotlety smażyć jak kotlety mielone lub placki ziemniaczane.

SMACZNEGO :)))

 

 

Smakowity rabarbarowiec

Składniki:

 na tortownicę o średnicy 24 cm

ciasto:
    235 g mąki pszennej
    250 g miękkiego masła
    3 jajka
    ok. ½ szklanki cukru (można dać więcej jeśli ktoś woli słodsze)
    1 łyżeczka proszku do pieczenia
    ½ łyżeczki sody
    50 g proszku budyniowego ( ja dodałam 2 opakowania)

cynamon

masa budyniowa:
  

  2½ łyżki proszku budyniowego
    3 łyżki cukru
    320 ml mleka
    1 łyżka masła

dodatkowo

400 g obranego i pokrojonego rabarbaru
    cukier do posypania

 Przygotowanie:

  Przygotować budyń. Część mleka (220 ml) zagotować, a w drugiej części (100 ml) rozpuścić proszek budyniowy i cukier. Do gotującego się mleka wlać zawiesinę i zagotować na wolnym ogniu, ciągle mieszając, aby nie powstały grudki. Ugotowany budyń zdjąć z ognia i wymieszać z masłem. Odstawić do wystudzenia, przykryty folią spożywczą.

Masło zmiksować na puszystą masę i nie przerywając ucierania partiami dodawać cukier.

Do masy maślanej dodawać kolejno po jednym jajku, ciągle ucierając

  Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia i sodą, a następnie powoli dodać do masy maślanej miksując na wolnych obrotach tylko do połączenia się składników.

ciasto dzielimy na 2 części dodając do jednej z nich kakao

Tortownicę wysmarować tłuszczem i posypać bułką tartą. 

Wyłożyć 1/2 dowolnego ciasta i wyrównać.

 Następnie dodać zimny budyń i przykryć go drugą połową ciasta (należy wyłożyć je łyżeczką, aby całkowicie przykryło budyń). 

Na wyrównany wierzch wyłożyć  rabarbar i pospać go cukrem i cynamonem. Ciasto włożyć do piekarnika nagrzanego do 170ºC  i piec przez ok. 1 godzinę.

SMACZNEGO :)))