Sante część 2 - Gałuszki z makiem

Moja babcia robiła takie drożdżowe maluśkie bułeczki wielkości kopytek i zalewała je sosem z miodem, orzechami, rodzynkami i mielonym makiem. Po latach wróciłam do tego przepisu używając produktów firmy,, Sante"  :) To dzięki tym produktom mogłam odnaleźć smak, wspomnienie i tradycje moich przodków.

składniki

Masa makowa:

25 dag maku,

miód,

 wanilia,

Otręby żytnie firmy ,, Sante " 

orzechy

 migdały

rodzynki

mleko

Ciasto: 

30-35 dag mąki,

 Zarodki pszenne firmy ,, Sante " 

 sól, 

1 jajo,

 3/4 szklanki wody lub mleka, 

 3 dag masła lub margaryny.

drożdże 

Przygotowanie

drożdże rozpuścić w letnim mleku z odrobina cukru

 

dodać jajko

i odrobinę soli morskiej

 Zarodki pszenne firmy ,, Sante " 

http://sante.pl/p63/zarodki-pszenne-stabilizowane-150g?szukana-fraza=zarodki%20pszenne#prod63

mieszamy z drożdżami, solą, mąką i masłem

 Wyrabiamy ciasto i odstawiamy na ok 30 minut do wyrośnięcia

 Zagnieść  ciasto, rozwałkować podsypując mąką, pokroić kluski jak kopytka

 Upiec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez ok 20 min. Najlepiej sprawdzać stan zarumienienia.

SOS czyli masa makowa

Mak sparzyć ( ja dodałam już gotowy ) i trzymać na ogniu pod przykryciem tak długo, aż da się rozcierać w palcach. 

Odcedzić przez gęste sito, dokładnie osączyć, zemleć w maszynce z gęstą siatką. 

Dodać do smaku masło

 rodzynki i migdały

 Otręby żytnie firmy ,, Sante "

http://sante.pl/p61/otreby-zytnie-150g

 Wymieszać

 dodać orzechy ( ja potłukłam je wałkiem )

 Następnie trzymając wszystko na ogniu dodać mleczko, miód

 Podgotowywać do rozpuszczenia miodu i połączenia się wszystkich składników.

 Następnie bułeczki ułożyć na dnie szklanego naczynia 

wylewając na nie gorący sos, tak by mogły nasiąknąć całym aromatem

Podawać na zimno lub gorąco.

 

SMACZNEGO :)

Sante z Nami część 1 Krokiety z kuskus

Co Potrzeba:

 mąka,

 otręby pszenne firmy ,, Sante "

 woda gazowana, 

jajka, 

odrobina piwa, 

sól

pieprz

oliwa z oliwek

Twaróg lub włoski serek Ricotta 

zioła

Kasza Kuskus firmy ,, Sante "

 wywar z warzyw

Przygotowanie 

Ciasto naleśnikowe: 

 mąka, otręby pszenne firmy ,, Sante "

http://sante.pl/p60/otreby-pszenne-150g  

  woda gazowana, jajka, odrobina piwa, sól - wszystko mieszamy do odpowiedniej konsystencji. Pieczemy placki naleśnikowe na odrobinie oliwy z oliwek.

 

farsz: 

Twaróg lub włoski serek Ricotta mieszamy z ziołami ( dowolne ) dodajemy sól, pieprz i czosnek

Kaszę Kuskus firmy ,, Sante "

http://sante.pl/p53/kasza-kus-kus-250g?szukana-fraza=kuskus#prod53

zalać ciepłym wywarem warzywnym lub wodą wymieszaną z ziołami i przyprawami.

Odstawić do naciągnięcia pod przykryciem  na ok 15 minut. 

Po upływie tego czasu rozruszać nasiąknięty kuskus widelcem. 

 

Dodać kaszę kuskus firmy,, Sante " do farszu twarogowego

wymieszać i doprawić ewentualnie do smaku

Farsz nakładamy na podsmażone naleśniki i rolujemy według uznania. 
Obtaczamy w rozbełtanym jajku i bułce tartej.
Układam najpierw łączeniem do dołu by się ładnie złączyły.

Smażyć na oleju, aż będą rumiane.

Podajemy z  rukolą, sałatą lub świeżym szpinakiem polanym np. sosem jogurtowym 

SMACZNEGO :)

Uszka z grzybami

Składniki

-jajko

-grzyby

-cebula

-drożdże

- odrobina cukru

-maka

-sól

-pieprz

-tłuszcz do smażenia

Przygotowanie:

Ugotować grzyby
W międzyczasie

 rozrobić drożdże z dodatkiem cukru

Do mąki dodać jajko, sól, podrośnięte drożdże
 

Wyrobić ciasto

 Pozostawić do wyrośnięcia
W tym czasie odcedzamy ugotowane grzyby.

Kroimy w kostkę cebulę

Mieszamy ze sobą doprawiając do smaku  
Blenderem lub maszynka do mięsa
rozdrabniamy na masę jak do farszu 

Rozgrzewamy tłuszcz

 Wyrabiamy ponownie ciasto 
odcinamy na małe porcje, które rozwałkowujemy na cienkie placki  i 

  SMACZNEGO :))

Dżem z pomidorów

Nie lubię zup pomidorowych, nie lubię i już. Jednak na dżem, konfiturę pomidorową skusiłam się od razu. Ciekawość jest silniejsza niż niechęć do pomidorów w płynie.   Pomysł zaczerpnęłam od http://aleksandraseghi.com/2013/08/12/konfitura-pomidorowa-z-rumem/  Aleksandry. Uwielbiam Jej przepisy i radość z nich tworzenia i dzielenia się z innymi. Trochę Aleksandry przepis zmieniłam dla własnego podniebienia. Jak dla mnie super w smaku i zapachu.

Co Potrzeba

2kg pomidorów

3 pomarańcze

2 cytryny tzn. sok

0,5 kg cukru ( można mniej )

cynamon,

goździk mielony

wanilia

anyż

imbir

Jak zrobić  

pomidory,  kroimy w nieduże kawałki

( skórek i pestek nie wybierałam ) 

pomarańcze kroimy w kostkę

 

Po zagotowaniu  na średnim ogniu , co jakiś czas mieszając, aż masa odparuje i zgęstnieje -

dodajemy po kolei cukier, imbir, przyprawy 

 a potem sok z cytryny

Gotujemy na małym ogniu przez godzinę. Konfitura powinna zgęstnieć.

Jak już płyn się zredukuje zmniejszamy ogień i ostatecznie sprawdzamy smak. 

Miksujemy

Ewentualnie doprawiamy do smaku

Gorący płyn przekładamy go czystych i wyparzonych słoików, tak przygotowane wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 100 st (uwaga żeby słoiki się nie dotykały) i pasteryzujemy ok 30 min, aż wieczka będą wklęsłe.

Lub gorący płyn wlewamy do wyparzonych słoików i odwracamy do góry dnem.

 

SMACZNEGO :)