Dla Aurelii :) Szpinak, oliwka Pesto na kozim serze z syropem z mniszka

Ten przepis dedykuję Aurelii :)

składniki

- liście szpinaku

- nasiona słonecznika, pestek z dyni i z pinia

-  ząbek czosnku 

- oliwki bez pestek

- oliwa ( zawsze jest tylko z oliwek inne to oleje )

- sól

- pieprz

- syrop z mniszka ( może być też miód, syrop z agawy itp. )

- bazyliowy sos 

- kozi ser ( można zastąpić innym serem np. mascarpone czy twarogiem )

Przygotowanie 

Ziarna podsmażyć na odrobinie oliwy

liście szpinaku, i oliwki z miksować potem dodać wyciśnięty czosnek i ziarna. Przyprawiamy do smaku

W słoiczku - zalać oliwą

( dobrze zalany pesto oliwą - przechowuje się w chłodnym miejscu do 4-6 tygodni )

 

Na talerzu układamy liście szpinaku. Na nich kozi ser. Na ser układamy sporą ilość pesto. Polewamy sosem z bazylii i syropem z mniszka.

 Smacznego :)

   

Syrop z mniszka

Aurelio, na Twoje życzenie tak byś mogła jeszcze uzbierać trochę tego zółtego cudu.

Składniki 

• ok. 900 kwiatków mlecza
• 4 cytryny+4 pomarańcze
• 2 do 3 litrów wody
• 2 kg cukru

  Przygotowanie

  Zbieram kwiatki mniszka lekarskiego, wybieram ładnie rozwinięte kwiaty. Nie po deszczowym dniu tylko po słonecznym.Zostawiam je na kartce aby opuściły je robaczki, a potem wkładam do garnka z odmierzoną wodą i gotuję. Od zagotowania gotuję 10-15 minut i zostawiam na 24 godziny by całość się zaparzyła.

Po 24 godzinach  odciskam dobrze mlecze a wywar przelewam przez sito.

Stawiam na ogniu, dodaję sok z cytryn, pomarańczy i cukier i gotuję na malutkim ogniu ok. 2 godziny, aż do uzyskania konsystencji syropu, potem jeszcze troszkę zgęstnieje.

Można gotować dłużej jeśli chcecie gęstszy „miodek”. Ja go skrystalizowałam bo lubię odcień i smak syropku . Ogień powinien być niewielki a całość ma pyrkać a nie gotować.Kto lubi może dodać cynamon, wanilie

Przelewam do słoików i jeszcze trzymam w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.W schłodzonym miejscu można trzymać kilka miesięcy.

Podaje do sałatek, serów, pieczywa, herbat, mies, oraz wcinam tak z łyżki :)

 

 

Ciasteczka orzechowo- czekoladowe

Składniki:

-200 gr cukru

-4 jajka

-250 gr masła (margaryna)

-225 gr mielonych orzechów

-300 gr twardej czekolady do starcia

-225 gr maki

-1,5 łyżeczki proszku do pieczenia.

Polewa:

-400 gr cukru pudru

-6-9 łyżeczek rumu albo wódki

Do ozdoby:

 np orzechy, migdały

Przygotowanie:

 Masło, cukier, jajka wymieszać na piankowa masę, dorzucić mielone orzechy i z tarkowaną czekoladę, wymieszać, dodać do tego proszek do pieczenia wymieszany z mąka, wymieszać. 

Blachę mocno wysmarować tłuszczem, piec 35 min. w 175 °C.

Po pieczeniu ostudzić i...:

Polewa:

Cukier puder roztopić na ogniu z rumem, mieszać.Uwaga!!! Łatwo się przypala. Można dodać cynamon lub cytrynę.

Ciasto po ostudzeniu polać polewą i pociąć na małe kawałki.

 Smacznego!

Ciastka

 Pierwszy przepis zaczerpnęłam z 

 http://www.mojewypieki.com/kategoria/ciastka

Składniki

120 g miękkiego masła

3 łyżki cukru pudru

150 g mąki pszennej  

kilka kropel aromatu  ulubionego

Przygotowanie:

Wszystkie składniki zagnieść.Można też utrzeć mikserem

 

Z ciasta robić kuleczki mniejsze od orzecha włoskiego lub kwadraciki

Na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, spłaszczać widelcem na dowolną formę , nadając jednocześnie wzorek. 

Piec około 15 - 20 minut w temperaturze 180ºC.

Następne ciasteczka to adwentowe kulki 

 

Składniki

130gr masła

90gr cukru

1 żółtko

1/2 skórki z cytryny 

150gr mąki 

1 opakowanie budyniu waniliowego

7 kropli olejku z gorzkich migdałów

50gr mielonych migdałów

100gr suszonych owoców

Przygotowanie:

 Z masła, cukru, jajka,cytryny,mąki,budyniu,zapachu olejkowego wyrabiamy ciasto

 

 Dodać migdały

i suszone pokrojone drobno owoce. 

Wyrobić

Z ciasta robić kuleczki w wielkości orzecha włoskiego i układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia

Piec w zagrzanym piekarniku w tem. 160 stopni ok 15-20 minut

A teraz przepyszne Bezoweczki

Składniki  

2 białka

150gr cukru

1/2 łyżki  soku cytrynowego

2krople olejku migdałowego

szczypta soli

Nadzienie 

 

konfitury ( może być masło orzechowe, chałwa, Nugat)

marcepanowa masa 

Przygotowanie:

Bialko  ubić na sztywno dodając stopniowo cukier i sok z cytryny i olejek

Ubijać aż do rozpuszczenia cukru 

Piekarnik rozgrzewamy na ok 150 stopni 

Masę z białka wkładamy do worka w którym nacięłam rożek  z którego wyciskamy małe porcyjki na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia

Pieczemy na środkowej szynie ok 20 min w tem. 160 stopni

Po wystudzeniu smarujemy spód powidłami i nakładamy masę marcepanowa. Następnie delikatnie przyciskamy drugim bezikiem spodu do masy.

SMACZNEGO :)))