Ze starego, czerstwego chleba

Składniki:
• ser kozi 
• 1 łyżka oliwy
• pokrojony na kromki stary, czerstwy chleb
• 2 łyżki oliwy z oliwek

• sól morska
• świeżo zmielony czarny pieprz

• czosnek

• zioła np. włoskie

• ogórek kiszony

• cebula

• wędliny - to co w lodówce

Przygotowanie:

• Serek kozi wyjąć z lodówki i pokroić na kawałeczki na pół godziny przez przygotowywaniem grzanek, aby zmiękł i osiągną temperaturę pokojową. 
  
• Dodatki pokroić, mniejsze pozostawić w całości.

 

 Rozgrzać patelnie grill, czerstwe kromki chleba posmarować z jednej strony oliwa z oliwek, oprószyć solą i smażyć przez kilka minut aż się z grillują, lub opiec w tosterze.

 

  

ułożyć dodatki

 i polać sosem czosnkowym z ziołami, 

(wyciśnięty czosnek+oliwa z oliwek +zioła = wymieszać ) 

Posypać świeżo zmielonym czarnym pieprzem i udekorować np.bazylią, pietruszka itp.  

Wkładam na kilka minut pod rozgrzany grill w piekarniku.

Zapach uniósł się po pokoju Baley  nie odchodzi od przedsionka kuchni. 

SMACZNEGO :))) 

Ciasto z musem jablkowym

Składniki:

kruche ciasto

 300 g mąki pszennej

 3 łyżki cukru pudru

 100 g masła

 2 jajka

 1 łyżeczka proszku do pieczenia

paczuszka  cukru z wanilią

 Masa owocowa:

 3 budynie

 3/4 litra mleka

 ok. 500 g np. musu jabłkowego

cynamon

Przygotowanie: 
 

 

Mąkę odmierzam, dodaję do tego cukier puder, cukier z wanilią i proszek a także masło. Siekam masło drobno a potem dodaję jajka i zagniatam. 1/3 część ciasta chowam do zamrażarki. Resztą ciasta wylepiam foremkę.Przygotowuję budyń (3 budynie na 3/4 l mleka). Budyń mieszam z musem jabłkowym i cynamonem. Wylewam na ciasto.

Lekko zmrożone ciasto ścieram na tarce i posypuje na wierzch. To wszystko wstawiam do nagrzanego do 180°C piekarnika i piekę 50 minut.

Posypuję cukrem  pudrem. 

Yawarka czekający na wejście do kuchni

Smacznego:)))

Forela na szybko

 

Taka ryba najbardziej smakuje po prostu usmażona. Forelki tym razem z ,,frytkowałam"  i zjadłam w mgnieniu oka. To nic, że więcej kaloryczna. Warto dla chrupiącej skórki i mięska, które rozpływało się w ustach.

Składniki:

   2 rybki średniej wielkości

tymian cytrynowy

rozmaryn

sol

cytryna

tłuszcz do frytkownicy. 

Przygotowanie:

 Rybkę po wypatroszeniu, osuszam papierem kuchennym. 

Dodaję do otwartych brzuszków rozmaryn, cytrynowy tymian. Z wierzchu posypuję solą. 

 i wrzucam na rozgrzany tłuszcz, aż do usmażenie.Podaję z sałatą, ziemniakami lub ciabattą.

 

Smacznego:)))

Żeberka na ,,poduszce" kartoflanej

Mięso  o wspaniałym smaku i zapachu. Kruchość i delikatność okrywająca każde żeberko, które już od wieków było przysmakiem podniebień. 

Gdzieś czytałam, że nawet dinozaur T-Rex - mięsożerca z przeszłości-okazał się nie lada smakoszem tego specjału. Uwielbiam obgryzać kości żeberkowe i oczywiście palce lizać z niedosytu i  tęsknoty za notą, która już się zakończyła, a jeszcze gdzieś w każdej kupce smakowej krzyczy na jeszcze.

 Składniki:

2 kg świeżych żeberek

3 średnie cebule

3 łyżki miodu

5 ząbków czosnku

sól, pieprz, olej,zioła np. bazylia, majeranek

sok z wyciśniętej cytryny 

2 łyżeczki musztardy

wino lub bulion

ziemniaki ugotowane w łupinkach , przyprawione ziołami i podsmażone w kawałkach na patelni.

Przygotowanie:

Żeberka posypać solą i pieprzem. Odstawić na pół godziny. Zamieszać sos z oliwy, miodu, czosnku, ziół i musztardy. Wymieszać z sokiem wyciśniętej cytryny. Natrzeć żeberka i odstawić na ok 1 godzinę by przeszły aromom. W tym czasie ugotować ziemniaki, pokroić w kawałki, obsypać rozmarynem, sola i pieprzem. Podsmażyć na patelni.  Skruszałe żeberka wstawić do piekarnika  na około 1,5 godziny. Podlewać winem lub bulionem .Następnie ułożyć ziemniaki  w brytfannie na to położyć żeberka , dodajemy kawałki cebuli i dopiekamy.

Podaję z sałatką z ogórka i pomidorów.